在很多物料的烘干過程中，都需要殺青這個環(huán)節(jié)，比如菊花、玫瑰花、金銀花等一些對成品色澤要求比較高的物料。以菊花為例，殺青對菊花的品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮花中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止菊花變綠；同時蒸發(fā)鮮花內(nèi)的部分水分，隨著水分的蒸發(fā)，鮮花中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使菊花香氣得到改善。

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所以菊花烘干用微波烘干機既可以殺青又可以烘干，通過殺青，先蒸發(fā)一部分水分，這樣在烘干的時候，就節(jié)省了烘干時間，提高工作效率，達到節(jié)能高效的作用。殺青可以消除菊花中的細菌，更干凈衛(wèi)生，品質(zhì)更好。

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